Productos Locales 

En la huerta villenense se puede encontrar una rica variedad de productos que también caracterizan la gastronomía de Villena; zanahorias, espinacas, lechugas, coles, etc. y frutas de primera calidad como cerezas, peras, manzanas y ciruelas implican productos de primera calidad que permiten degustar los sabores de la huerta en la mesa.

Villena desde siempre ha tenido una rica huerta regada por sus abundantes aguas caballeras, que con el transcurso del tiempo han visto como su caudal descendía encontrándose actualmente sus acuíferos sobre explotados. Con todo, en sus campos se sigue cultivando gran variedad de productos hortícolas, y frutas de primera calidad.

Del mismo modo, el aceite de oliva es otro de los productos naturales más ricos de Villena. El Aceite de Oliva Virgen Extra autóctono se produce siguiendo un cuidado proceso de elaboración, en donde se cuidan al máximo todas las fases de su producción para alcanzar la mayor calidad final posible. Desde la rápida recogida para evitar fermentaciones, se lleva a la almazara, en donde se realiza un proceso de lavado para eliminar impurezas. De ahí, se introduce en la batidora para ir consiguiendo el aceite y a la centrifugación para separar una parte del aceite y por otra el asperujo. El resultado final es un rico aceite con ácidos grasos insaturados oleico y linoleico a una proporción del 98/99% y otros componentes que, aunque están en cantidades muy pequeñas, son muy importantes en la calidad de los aceites. Destacan los carotenos (color amarillo), tocoferoles (vitamina E) y polifenoles (antioxidantes).

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