Zarangollo - Plato típico villenero

INGREDIENTES

• 1/2 Kg. de calabacines
• 1/2 Kg. de cebolla
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal
  

PREPARACIÓN

En una sartén se pone con el aceite la cebolla a fuego lento a la que se añadirá el calabacín pelado y troceado a daditos y el tomate. Una vez este todo bien rehogado y a punto se le agregan los dos huevos revueltos y se rectifica de sal.